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Quand et Comment récolter les kiwis ?

Guide complet pour les kiwiculteurs professionnels : Récolte des kiwis en France

La récolte des kiwis est une étape essentielle qui détermine non seulement la qualité des fruits, mais aussi leur potentiel de conservation et de commercialisation. Que vous soyez un kiwiculteur expérimenté ou en phase de développement de votre verger, il est crucial de maîtriser les meilleures pratiques pour obtenir des fruits de haute qualité. Cet article complet vous accompagne à chaque étape et vous présente Kiwiverse, un fournisseur grossiste spécialiste des plants de kiwi, qui soutient les producteurs dans leur réussite.


Période de récolte des kiwis en France

Quand récolter les kiwis verts et jaunes ?

  • Kiwis verts : Leur récolte commence généralement à mi-octobre et peut s’étendre jusqu’à fin novembre, selon la région et les conditions climatiques.
  • Kiwis jaunes : Plus précoces, ils sont prêts dès la fin septembre et jusqu’à mi-octobre. Ces variétés nécessitent une attention particulière pour capter leur arôme délicat et leur saveur sucrée.

Facteurs influençant la période de récolte

  • Régions de production :
    • Dans le Sud des Landes, la récolte peut se prolonger jusqu’aux premières gelées.
    • Dans les zones plus fraîches, il est conseillé de récolter avant les gelées pour éviter les pertes.
  • Climat annuel : Une année chaude et sèche peut accélérer la maturité des fruits, alors qu’un climat plus frais tend à la retarder.

Astuce Kiwiverse : Anticipez les variations climatiques en collaborant avec un fournisseur expérimenté comme Kiwiverse, qui propose des conseils adaptés à votre région.


Indicateurs de maturité : Quand cueillir les kiwis ?

Signes visuels et tactiles

  • Test de pression : Les kiwis doivent céder légèrement sous une pression modérée, tout en restant fermes.
  • Chute des feuilles : Un signe naturel que la période de récolte approche.

Analyse des solides solubles (Brix)

  • Kiwis verts : Minimum de 6,5 degrés Brix, notamment pour l’IGP Kiwi de l’Adour.
  • Kiwis jaunes : Un seuil recommandé au-dessus de 8 degrés Brix.

Outil recommandé : Un réfractomètre portable est indispensable pour une analyse précise. Chez Kiwiverse, nous aidons les producteurs à choisir les outils adéquats pour une récolte réussie.


Méthodes de récolte pour minimiser les pertes

Récolte manuelle : un impératif pour les kiwis

  • Outils adaptés : Utilisez des sécateurs bien aiguisés pour une coupe nette, réduisant les risques de blessures au pédoncule.
  • Manipulation délicate :
    • Placez les fruits dans des contenants doublés pour éviter les chocs et les écrasements.
    • Ne surchargez pas les paniers.

Conditions idéales pour la récolte

  • Par temps sec : Privilégiez des journées sans pluie pour réduire les risques de maladies fongiques.
  • Durée : Une cueillette progressive sur 3 semaines garantit une maturité optimale des fruits.

Étapes post-récolte pour préserver la qualité des kiwis

Refroidissement et stockage

  • Température idéale : Maintenez les fruits à 4°C immédiatement après la récolte.
  • Durée de conservation : Les kiwis restent frais jusqu’à 3 mois dans ces conditions.

Tri et conditionnement

  • Tri : Éliminez les fruits abîmés présentant des imperfections.
  • Stockage : Séparez les kiwis des pommes et autres fruits libérant de l’éthylène pour ralentir leur maturation.

Pro Tip Kiwiverse : Un stockage calibré prolonge la durée de vie des fruits.


Pourquoi récolter avant la maturité commerciale ?

Les kiwis continuent leur maturation après la récolte.

  • Maturation différée : Cueillir les fruits à un stade précoce permet de mieux contrôler leur maturité finale.
  • Avantages commerciaux : Les fruits atteignent leur pic de saveur environ un mois après la récolte.

Chez Kiwiverse, nous soutenons les producteurs dans cette phase critique grâce à des plants de kiwi adaptés et des conseils techniques.


Kiwiverse : Votre partenaire pour une production kiwicole réussie

Nos services

  • Large gamme de plants de kiwi (verts, jaunes et greffés) adaptés aux besoins des professionnels.
  • Service personnalisé avec conseils techniques gratuits pour vos projets.
  • Livraison rapide et soignée partout en France.
  • Prix producteurs pour un excellent rapport qualité-prix.

FAQ

  • Comment déterminer la maturité optimale pour récolter les kiwis ? En mesurant le degré Brix et en vérifiant que les fruits restent fermes sous la pression des doigts.
  • Est-il possible de récolter après les premières gelées ? Oui, notamment dans le Sud des Landes, mais il est préférable de les éviter pour réduire les pertes.
  • Quels outils privilégier pour la récolte ? Des sécateurs bien aiguisés et propres sont essentiels pour préserver l’intégrité des fruits.
  • Pourquoi stocker les kiwis à 4°C ? Cette température ralentit leur maturation, garantissant une conservation prolongée.
  • Peut-on cueillir les kiwis par temps humide ? Non, cela augmente les risques de maladies fongiques. Privilégiez les journées sèches.